Wat is beter, bakken in vet of in olie?

Wat is beter, bakken in vet of in olie?

Welke olie is nu eigenlijk geschikt om in te bakken? Telkens wordt er weer wat anders gezegd. Waar moet je op letten als je wilt bakken? Welke keuze zou je moeten maken? Moet het plantaardige olie zijn of nu juist niet? Wat betekent extra vierge? Allemaal vragen waar je antwoord op wilt. Dus waar op te letten als je wilt bakken en liefst dan ook maar direct iets dat in de toekomst ook nog steeds een gezonde oplossing is.

Allereerst de vetten. Want welke vetten zijn er? We kunnen ze onderverdelen in drie groepen.

Transvetten

Transvetten zijn de vetten die slecht voor je zijn. Het zijn de vetten die chemisch bewerkt zijn. Ze zitten in koek, snoep, bak en braadvetten en allerlei bewerkte levensmiddelen. En ja, ook plantaardige olie en margarine zijn transvetten.

https://gezondmetgerda.nl/is-beter-bakken-vet-olie/

Fabrikanten gebruiken de term plantaardig als marketingtool. Kijk hier zit zoveel van zonnebloemolie, olijfolie, etc. in. En dat klopt ook wel maar om het smeerbaar te maken moet het wel gemengd worden. Wel eens geprobeerd om olie uit een fles op je brood te smeren. Waarschijnlijk niet, en het gaat ook niet werken. Helaas hoeft het bewerkingsproces niet vermeld te worden, maar kijk maar eens naar het aantal ingrediënten. Daar staat heel veel bij wat we toch liever niet in ons lichaam krijgen. En voor wokolie geldt hetzelfde. Er staat maar weinig op het etiket. Maar toch zit er een smaakje aan en kan je ermee bakken zonder dat de olie verbrand.

Verzadigde vetten

Verzadigde vetten zijn te herkennen omdat ze stollen bij kamertemperatuur. Ze komen hoofdzakelijk voor in dierlijke producten maar ook een aantal plantaardige vetten kunnen verzadigd zijn. Helaas is ons heel lang wijsgemaakt dat verzadigde vetten slecht voor ons zijn. De levensmiddelenindustrie weet dit al lang maar heeft er belang dat wij blijven geloven dat verzadigd vet slecht is. En onderbouwd dit door ‘wetenschappelijk’ bewijs. Wil jij weten over hoe wetenschap kan werken kijk dan eens bij het chocoladedieet.

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten zijn de plantaardige vetten.

Extra vierge betekent koud geperst en is geschikt om te gebruiken in salades. Ga je dit verwarmen dan verandert de samenstelling en heb je heel duur bakvet wat ook nog eens verbrand/ oxideert en wat dus op dat moment van heel goed naar heel slecht vet gaat. Wanneer je toch plantaardig olie (geen extra vierge) gebruikt om mee te bakken zorg dan dat je dat op middelmatig vuur doet.

Wanneer jij olie gebruikt zou het je lichaam moeten voeden. En wanneer jij de juiste olie op de juiste manier gebruikt doe je dat ook. Wanneer jij echter goede olie op de verkeerde manier gebruikt doe je je lichaam meer kwaad dan goed. Nu kan je denken, mooi dan gebruik ik het helemaal niet want van vet word ik toch maar dik, onthoud dan één belangrijk gegeven: ons lichaam heeft vet nódig. Om goed te kunnen functioneren én om de in vet oplosbare vitamines te kunnen opnemen. Ga jij vetarm eten dan ga je tekorten opbouwen.

Even praktisch

Geschikt om mee te bakken zijn roomboter, kokosolie, palmolie en ghee (geklaarde boter).
Extra vierge olie gebruik je in koude gerechten bijvoorbeeld in een dressing of in hummus

 

Wil jij een gezond lichaam en een gezond figuur neem dan de juiste vetten. Laat de angst los en vertrouw op je lichaam. Die kan zowel verzadigde als onverzadigde vetten prima verwerken. Wanneer je wilt weten of jij wel voldoende (goede) vetten eet meld je dan nu aan voor de snelle voedingsscan.

 

De pot met goud aan het eind van de regenboog

De pot met goud aan het eind van de regenboog

Geloof jij dat de pot aan het eind van de regenboog bestaat? Of denk jij dat het een soort fata morgana is die zodra je dichterbij komt weer even ver weg blijkt te zijn. In de beauty-industrie wordt hij steeds weer aangeboden en mensen kopen graag dat nieuwe product in de hoop dat dit de oplossing is. Ook waar het gaat om afvallen beloven bedrijven gouden bergen en potten goud. Er bestaat een miljarden industrie als het gaat om makkelijk afvallen, een pilletje hier en een poedertje daar, doen het werk.

We worden gehersenspoeld zodanig dat we, tegen beter weten in, massaal zijn gaan geloven dat er wonderproducten bestaan. Zelf ben ik er ook regelmatig ingetuind. Ondanks dat ik beter weet en mezelf als een redelijk denkend mens zie. En ondanks dat ik nauwelijks te zwaar bent. Wat als dit nu wel werkt….

https://gezondmetgerda.nl/de-pot-met-goud-aan-het-eind-van-de-regenboog/

Waarom geloven we hierin?

Het is zo makkelijk. Je gooit er een pilletje in en hoppa je krijgt wat je je wenst. Jammer genoeg lijkt dat in sommige gevallen ook tijdelijk zo. Want helaas is de pot met goud niet altijd alleen maar gebakken lucht. In eerste instantie lijkt het vaak te werken. Je valt af, jammer genoeg is dat wel vaak  vocht. Maar goed… stel je valt het gewicht af dat je graag kwijt wilde. Wat gebeurt er als je stopt met het ‘makkelijke’ afvallen. Je gaat vrijwel zeker terug naar je oude eetgewoonten. En je oude gewicht.

Wat minder makkelijk lijkt

Wil jij een gezond en slank lichaam hebben dan zal je daar moeite voor moeten doen. In die zin dat je je lichaam echte voeding gaat geven. Dat is namelijk wat het nodig heeft. Alles wat uit een potje komt is bewerkt. Daar is niets natuurlijks aan. Ja er worden vitamines en mineralen ingestopt.

In precies die goede verhouding die jouw lichaam nodig heeft. Ehhh hoe weet die fabrikant wat jouw lichaam nodig heeft? Is dat hetzelfde als de persoon naast jou, tegenover jou? Of is het zo dat het alleen maar gemiddelden zijn waarvan men weet dat het wel zo ongeveer klopt met de gemiddelde persoon. En wie is dan die gemiddelde persoon? Is het de vrouw van één meter vijftig groot of die vrouw van één meter tachtig. Het enige wat die twee met elkaar gemeen hebben is hun mens-zijn. Verder hebben ze ieder heel andere behoeften.
.

Wat heb jij nodig?

Het is een illusie te denken dat wij allemaal, alleen omdat we een  gemeenschappelijke factor van vrouw-zijn of man-zijn hebben ook dezelfde behoeften hebben. Ieder mens is uniek en zal zijn eigen bij hem/haar passende voedings- en beweegpatroon moeten vinden.

Zaak is om uit te zoeken wat jouw lichaam nodig heeft. Zoals ik al eerder zei, de een is de ander niet. En wat voor de een goed is zal voor de ander slecht kunnen zijn. Feit is wel dat iedereen natuurlijke voeding zoals het in de natuur voorkomt nodig heeft. Die producten die van nature alle benodigde vitamines en mineralen in zich hebben.

Want één ding kan ik je beloven, je zal de pot met goud niet bij de regenboog vinden. De pot met goud zit in jou zelf. En alleen jij kan hem vinden en openmaken. Zodat ook jij in de toekomst in een slank(er) en gezond(er) lichaam zult leven.

Wil jij meer weten wat je kan doen om jouw eigen unieke pot met goud te vinden? Neem dan contact op. Ik kan je verder helpen.

Pin It on Pinterest